星期六的午後,在雨後的國外宿舍裡只好來自己做鬆餅-香蕉伯爵紅茶鬆餅佐奶油花生巧克力三響砲
由於在宿舍沒有烤箱,要做烘培只能用平底鍋,而且也只能用最簡單的方式來料理,剛好給了我這個懶人很冠冕堂皇的藉口XD
材料(如下圖)
鬆餅粉 135克（一般超市頂好/全聯都有賣）
牛奶 30ml
伯爵紅茶萃取液 10ml （這裡用TWG買的伯爵紅茶）
雞蛋 一顆
橄欖油（植物性食用油） 少許一點點,大約3C.C.就好 （可省略）
無鹽奶油 少許 （不沾鍋可省略）
配料佐料 （可依個人喜好來準備）
香蕉 （現在也有人稱他做太陽花？！！ 大誤）
擠花鮮奶油 （一般超市頂好/全聯都有賣）
花生醬/巧克力醬
紅茶萃取液這次紅茶用的是號稱全世界最好喝的茶-TWG 伯爵紅茶,取3克左右,加10ml的熱水,放涼備用,很多人會把TWG和唐寧Twinings搞混,如果有唐寧茶包也是可以拆開來使用
接著就將鬆餅粉/牛奶/紅茶液/雞蛋 加在一起開始攪拌
不需要打發只要盡量打均勻並且充分攪拌,感覺鬆餅液是濃稠狀的不要太稀就好,如果感覺太稀可以再適量加一點鬆餅粉
＊這裡可以在裡面稍微加一點橄欖油,主要是鬆餅煎起來的口感比較不會乾,其實不加也可以
稍微熱一下平底鍋後,接著就把調好的鬆餅液倒入
＊平底鍋可以先用無鹽奶油在鍋底擦上薄薄的一層,大家都看過車輪餅的做法吧...就大概是那樣子主要是怕黏鍋,但是如果平底鍋是不沾鍋的話也可以不用放奶油
小火大約煎兩分鐘,看到鬆餅液上都佈滿了泡泡就可以翻面了
翻面大約煎45秒左右就可好囉！！ 翻面看到膚色不均的鬆餅,原因是我沒有把奶油抹均勻,所以呈現比較黑的咖啡色是沒有塗到奶油的部分,但是不是焦掉喔...就大概像銅鑼燒的樣子
上面的材料大約可以做兩片鬆餅,第二片倒下去的時候鍋子裡已經沒有奶油了,所以呈現整個銅鑼燒的健康膚色,完全沒有焦掉的味道喔...是他本來就長這樣XD
兩片鬆餅煎好後起鍋擺盤,接著佈上自己喜歡的配料,香蕉或是太陽花當裝飾都可以,但我覺得鬆餅和香蕉巧克力和花生醬超合的...所以就來了一個三響砲的組合
切開來看看,整個是鬆鬆軟軟的鬆餅無誤,可以看得到紅茶顆粒喔！
這次看顆粒我就知道紅茶和顆粒放太少了,配方可以改成紅茶萃取液20ml,所以牛奶就要改成20ml,也就是說液體（水）的部分加起來不要超過40ml不然會太稀,鬆餅做起來就不澎了
在家也能簡單擁有下午茶,經室友認證好吃無誤XD
另外看一下之前做的原味,也就是直接用40ml的牛奶和135g的鬆餅粉加雞蛋
＊鬆餅好吃的祕訣就是不加一滴水噢！！用牛奶來取代
藍莓奶油水果饗宴 一樣加上自己喜歡的配料,就有不同的享受！！也可以搭配太陽蛋和火腿就是經典美式brunch啦！
原味的鬆餅 鍋底奶油抹多了,所以有點奶油口味也ok
這個版本是鬆餅液沒有加橄欖油平頂鍋也沒有抹奶油直接煎的樣子,兩面呈現很健康的膚色,和上面抹奶油的作個比較,鬆餅液沒有加橄欖油的口感有比較乾一點點,但是配料都有搭配鮮奶油所以也ok
以上就是晶晶格不專業實驗廚房料理-Homemade懶人鬆餅
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